Os micronutrientes são vitaminas e minerais essenciais para diversas funções no corpo, como o fortalecimento do sistema imunológico, o metabolismo energético e a manutenção da saúde celular. No entanto, muitos desses nutrientes são altamente sensíveis ao calor e à forma como os alimentos são cozidos, resultando em uma perda significativa quando submetidos a métodos como […]
Cozimento a vapor e a preservação dos micronutrientes Read More »
A reação de Maillard é um processo químico que ocorre quando os alimentos são submetidos a altas temperaturas, geralmente acima de 140°C, provocando uma série de reações entre açúcares e aminoácidos. Esse processo é responsável pela coloração marrom e pelo sabor característico dos alimentos grelhados ou assados, como carnes e pães. Entretanto, apesar de conferir
Entendendo a reação de Maillard e como o cozimento a vapor pode ajudar a evitá-la Read More »
O queijo é um daqueles ingredientes essenciais na nossa mesa, muito difundido na cozinha tradicional italiana. De norte a sul, são muitos os tipos criados e apreciados, que satisfazem os paladares mais exigentes e variados. Além disso, é um alimento particularmente versátil, oferecido em muitas variações: salgado, picante, doce, temperado ou fresco, é impossível não
Graças à sua capacidade de cozinhar alimentos com ar quente, a Air Fryer Dual 9L (Ariete 4625) permite preparar pratos saborosos e saudáveis, com uma redução significativa de óleo. Podemos preparar massas, arroz, risotos, lasanhas e outros pratos de massa assada, com resultados surpreendentes. Aqui, trouxemos algumas receitas fáceis e deliciosas para você preparar em
Hoje, o vintage não é apenas uma moda, mas quase como um estilo de vida, uma forma de se expressar dentro da sua própria casa. Para muitos, mobiliar uma cozinha vintage significa recuperar móveis e acessórios do passado, embelezá-los com acabamentos e materiais que também são apreciáveis num estilo de vida moderno. Para começar a
O estilo ‘shabby chic’ une uma decoração provençal romântica com uma mobília mais desgastada e antiga e pode ser a alternativa ideal para você adicionar à sua cozinha. Entre tons delicados, móveis antigos e até pequenos eletrodomésticos com cores e formatos vintage, podemos transformar um ambiente no verdadeiro coração da casa. História do estilo A
Excelente acompanhamento para saladas ou opções de snacks naturais, as frutas secas são alimentos muito preciosos. Não só pelas suas intensas notas de sabor, mas também pela sua contribuição nutricional em uma alimentação saudável e equilibrada. O processo de secagem é muito simples e consiste em eliminar quase toda a água que normalmente contém nos
Para as noites em família ou amigos, nada melhor do que muitas pipocas crocantes. Desde a infância estamos acostumados a prepará-las simplesmente com grãos de milho frescos para depois estalar na frigideira, na panela ou mesmo no micro-ondas. Porém, existe um método ainda mais fácil e rápido, capaz de levar um pouco da magia do cinema para
Cozinhar à vapor é uma técnica nascida e difundida há séculos no Oriente e na África, só nos últimos anos é que os países ocidentais descobriram os muitos benefícios que essa alternativa saudável e saborosa tem a oferecer. Em particular, é recomendado a todos aqueles que pretendem levar à mesa pratos saborosos, mas também elaborados
