Bolo de Limão Clássico: Uma receita simples, leve e autêntica

O bolo de limão é uma sobremesa perfeita para qualquer estação, apreciada tanto por adultos quanto por crianças. Um grande clássico da tradição culinária italiana, é especialmente popular por ser fácil de preparar, além de macio, simples e extremamente aromático.

Devido à ausência de manteiga, o bolo de limão também é muito leve e adequado para dietas de baixas calorias: uma fatia desta delícia tem apenas 196 kcal, tornando-o ideal até para quem está de olho na balança.

Vamos descobrir a receita para preparar um bolo de limão macio e perfumado, perfeito para um lanche, café da manhã ou uma ocasião especial. Saboreie-o puro — apenas com uma leve camada de açúcar de confeiteiro! — ou na versão mais sofisticada, recheado com o lemon curd, ou creme de limão (lemon curd é um creme de origem inglesa feito à base de suco de limão, açúcar, ovos (ou gemas) e manteiga. Tem textura aveludada, sabor intenso e equilibrado entre doce e ácido, e coloração amarela brilhante).

A receita do bolo de limão é rápida e fácil, tornando-se ainda mais simples de levar à mesa utilizando os diversos produtos disponíveis no site da Ariete.

Esse bolo extremamente macio, com sabor autêntico de limão, conquista todos os paladares usando apenas alguns ingredientes: farinha, ovos, açúcar e raspas de limão. A grande vantagem é que a massa e o creme são preparados em apenas 5 minutos, bastando misturar tudo em uma tigela e levar ao forno em seguida.

Ingredientes:

São poucos ingrediente e bem fáceis de encontrar.

Para fazer a base, considerando uma forma de fundo removível de cerca de 18-20 cm, você precisará de:

• 200 g (1 ⅔ xícaras) de farinha de trigo
• 50 g (¼ de xícara) de óleo de girassol
• 150 g (¾ de xícara) de açúcar
• 2 ovos grandes
• 125 g (½ xícara) de iogurte de limão (que pode ser substituído por 200 g de iogurte grego, mascarpone, creme de leite ou ricota, ou ainda por 120 g de leite)
• 1 pacote de fermento químico em pó, equivalente a 16 g (1 colher de sopa)
• Raspas da casca de 2 limões
• 1 envelope de baunilha (ou as sementes de 1 fava ou 1 colher de chá de extrato)
• 1 pitada de sal

Para uma sobremesa com um recheio cremoso e praticamente irresistível, também podemos preparar o creme de limão lemon curd para o recheio.

Para isso, será necessário:

• 120ml de água (ou substitua por leite ou bebida vegetal de sua preferência)
• 120 g (½ xícara) de açúcar
• 100 g (7 colheres de sopa) de suco de limão coado com os práticos espremedores Ariete
• Raspas da casca de 1 limão
• 35 g (¼ de xícara) de amido de milho
• 2 gemas
• Baunilha (1 envelope, ½ fava ou 1 colher de chá de extrato)

Como preparar a base do bolo de limão

Para preparar uma base alta e macia para o nosso bolo de limão, primeiro é preciso utilizar uma batedeira, como as da Linha Vintage Ariete.

Bata os ovos, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão em uma tigela até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione aos poucos o óleo e o iogurte, continuando a bater.

Depois disso, acrescente a farinha e o fermento, uma colher de chá por vez — para evitar a formação de grumos — e misture novamente, agora na velocidade mais baixa. A massa obtida deve ser despejada em uma forma previamente untada e enfarinhada. Asse em forno bem quente por cerca de 30–35 minutos. Quando a superfície do bolo estiver dourada, antes de retirá-lo completamente do forno, é aconselhável fazer o teste do palito, que deve sair seco.

Por fim, deixe esfriar por cerca de 15 minutos e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.

Como preparar o creme de limão (lemon curd)

O bolo de limão é delicioso simples, mas pode ficar ainda mais sofisticado com um recheio de lemon curd. Também neste caso, o preparo é bastante simples. Comece ralando as raspas do limão e colocando-as em uma panela junto com o suco de limão coado, utilizando um dos espremedores da linha Ariete. Separadamente, misture o amido de milho, a água e o açúcar até obter uma consistência cremosa. Leve a panela ao fogo, adicione a mistura de amido e mexa com um batedor manual por um ou dois minutos, até que o creme engrosse levemente. Acrescente as gemas, mexa no fogo por menos de um minuto até obter um creme homogêneo, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico, deixando esfriar.